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教你做实验：高中人教版生物实验：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质

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2024/2/23 浏览次数：

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学习生物学科的兴趣在于：一是在于对生命现象与本质的探索，二是在探索过程中各种有趣的实验。能亲自动手参与并观察到实验现象，培养学生的好奇心，是一件特别有意义的事。

中学的生物实验是课本知识的具体体现,是学生掌握知识的重要渠道之一。实验课教学能引导学生观察生命现象,激发学生的学习兴趣,培养他们的观察能力。那些与生活有直接关联的、新奇的问题和现,能引起学生强烈的兴趣；兴趣直接影响着学生学习的积极性。

本实验是鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质。用于鉴定的试剂以及成分如下表：

还原糖的检测

Detection of reducing sugar

1.原理：还原糖 + 斐林试剂→ 砖红色沉淀

2.选材：还原糖含量高，白色或近于白色，如苹果，梨，白萝卜。

3.步骤：选材→制备待测组织液→加入斐林试剂→水浴加热→观察颜色变化（白色→浅蓝色→砖红色）

4.注意事项：A.选材不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰；不能用马铃薯(含淀粉)、甘蔗、甜菜(含蔗糖)。

B.葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原性糖；淀粉、蔗糖、纤维素都是非还原性糖。

C.斐林试剂是甲液和乙液等量混合均匀后再加入

D.是检测生物组织实验中唯一需要加热的实验

脂肪的检测

Fat detection

1.原理：脂肪 + 苏丹III→橘黄色脂肪 + 苏丹IV→红色

2.选材：含脂肪量高的，如花生的子叶

3.步骤：选材→切片→制片→加苏丹Ⅲ染液或者苏丹Ⅳ染液→漂洗（50%的酒精溶液）→镜检（橘黄色或者红色）

4.注意事项：A.花生种子要切成薄片才能透光，便于显微镜的观察

B.是检测生物组织实验中唯一需要显微镜的实验，实验需要用50%酒精洗掉浮色。

蛋白质的检测

detection of proteins

1.原理：蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应

2.选材：富含蛋白质的材料，如豆浆

3.步骤：选材→制备待测组织液→加双缩脲试剂A液1mL→加双缩尿试剂B液4滴→观察颜色变化（紫色）

4.注意事项：A.双缩脲试剂要先加入A液，目的是使溶液呈碱性，再加入B液

B.菲林试剂和双缩脲试剂的A、B液的浓度不同

以上就是实验过程和结果，了解到了生物实验多彩的颜色变化。这也只是生物实验的冰山一角，还有很多的实验值得我们去探索，在这个过程中学习到实验的技巧，培养了我们的动手能力与好奇心。

以上实验所用仪器：

试剂盒